氢氧化钙具有碱的通性，是种强碱。氢氧化钙是种白色粉末状固体。又名消石灰。氢氧化钙的碱性比氢氧化钠强（金属活动性：钙>钠），但由于氢氧化钙的溶解度比氢氧化钠小得多，所以氢氧化钙溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化钠小。这些性质决定了氢氧化钙有广泛的应用。下面小编就来详解下食品氢氧化钙的标准！

食用加工助剂氢氧化钙主要成分是石灰通过加工提炼去掉重金属等有害物质而成：

、分子式：Ca（OH)2

二、分子量：74.096

三、物化性质：软性细腻白色粉末，密度2.24，堆积容量0.6-0.8。500℃后失去结合水成为氧化钙，吸收空气中的二氧化碳会变成碳酸钙，溶于酸、微溶于水，不溶于醇。

四、点：活性高，结构疏松，纯度高（可达到分析纯），白度好，细度细、杂质含量少。

五、用途：该产品广泛用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA的合成、饲料添加剂的VC磷酸脂的合成、食品魔芋、钙剂合成及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙制糖业的添加剂和水处理及其他有机化工的合成。用于制漂白粉， 检验CO2气体，硬水软化剂，改良土壤酸性，食品抗氧化，自来水消毒澄清剂及建筑工业等

食品添加剂（氢氧化钙）指标：

项目 指标 （优等） 指标 （等） 检验方法；

氢氧化钙Ca（OH)2% ≥ 98.0 96.0滴定法；

盐酸不溶物 % ≤ 0.2 0.2 重量法；

重金属（以pb计） % ≤ 0.002 0.002比色法；

砷 % ≤ 0.0005 0.0005 砷斑法。

食品氢氧化钙是种软性细腻白色粉末，密度2.24，堆积密度0.5-0.8；5800C失去结晶水成为氧化钙，露置空气中能渐渐吸收二氧化碳而成碳酸氢钙，溶于酸、微溶于水，不溶于醇。相对于工业氢氧化钙，食品氢氧化钙产品要求标准更高，是通过系列的提炼工艺将氢氧化钙中的金属等有害物质去除，达到食品标准。

食品氢氧化钙由于产品质量标准较高，不仅仅可以用在食品添加剂域，也可用于医药、饲料添加剂、生物材料合成等域。随着食品工业的不断发展，食品氢氧化钙的应用域也不断拓展，广泛用于食品酸度调节剂，医药中间体的合成、高技术生物材料HA的合成、饲料添加剂VC磷酸酯的合成、环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙的合成及食品魔芋的制备等域。

氢氧化钙包装应该用内衬聚乙烯塑料薄膜袋的塑料编织袋包装，每袋净重25kg。应贮存在干燥的库房中。严防潮湿。避免与酸类物质共贮混运。运输时要防雨淋。失火时，可用水，砂土或般灭火器扑救。